Digital Books e-新書シリーズ

e-新書(No.33)日本の和食、世界の和食

日本の和食、世界の和食

No.33/250円(税込)

「世界無形文化遺産」の登録で、海外では空前の和食ブームが続く。
しかし日本国内では、伝統を受け継ぐ仕組みが危機に瀕している。
岐路に立つ和食の現状を、国内と海外からリポート!

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目次

1、日本の和食、世界の和食
2、世界を目指すSAKEの挑戦
3、和食文化の神髄を守り続けるべきだ
4、本物に近づく海外和食

*この電子書籍は、ニューズウィーク日本版2015年1月20日号掲載の特集記事で構成しています。